?? Missions principales : Le cuisinier en collectivité prépare et cuisine des repas en grande quantité, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il veille à proposer une alimentation équilibrée et adaptée au public concerné. ?? Préparation et réalisation des repas : ? Élaboration des menus en respectant les consignes nutritionnelles et budgétaires ? Préparation et cuisson des plats en respectant les fiches techniques ? Dressage et mise en valeur des plats ? Adaptation des repas en fonction des régimes spécifiques (sans sel, mixé, végétarien...) ?? Respect des normes d'hygiène et de sécurité : ? Application des règles HACCP (hygiène et traçabilité des aliments) ? Entretien et nettoyage du poste de travail et des équipements ? Gestion des stocks et réception des marchandises ?? Travail en équipe : ? Collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel de service ? Participation à l'organisation et à la répartition des tâches en cuisine ?
?? Formation : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou expérience équivalente ?? Expérience : Une première expérience en restauration collective est un plus ?? Autres exigences : Bonne condition physique (station debout prolongée, port de charges)
Non renseigné
